最上早生の畑

最上早生

(農)グリーンライスファームが大蔵村の高原で生産した、日本蕎麦協会 全国そば生産優良地区表彰・優秀賞受賞 無農薬栽培、品質管理を徹底した山形県 大蔵村産の蕎麦粉を100%使用しています。

山形県最上地方で古くから栽培されてきた在来品種を選抜し生産されてきた山形県奨励品種認定の品種です。 香りが高く、甘み・コシ共に強い蕎麦どころ山形においても最上級の逸品です。

減反蕎麦(田んぼでの栽培)ではなく、比較的高冷地で栽培を行う「山蕎麦」を生産しております。 山蕎麦は、香りと甘みが強く出ると言われておりますが、収穫量が少なく、貴重な蕎麦として取り扱われております。

また、大蔵村の盆地気候により霧が多々発生するため、美味しいとされる「霧下蕎麦」の栽培条件に見合う環境が整っていることも特徴のひとつです。

三たて蕎麦

最高の食材を美味しく提供するために

当店では、蕎麦の三たて『 挽きたて・打ちたて・茹でたて 』を守っています。

  • 蕎麦粉は生産農家の(農)グリーンライスファーム様より毎日『挽きたて』を仕入れしています。


  • 当店のために特別に設計された機械を使い茹でる直前に蕎麦玉を製麺することで、『打ちたて』になります。


  • 打ちたての蕎麦を提供する直前に茹でます。


当店の新庄駅という場所がら『立ち食いそば店』と間違われるお客様もいます。
お客様が入店後オーダーを聞いてから蕎麦を打ちます。そのため提供までお時間を頂戴することご理解くださいますようお願いいたします。

業務用そば粉の販売

大蔵村高原生産国産

在来種 最上早生


15kg / 19,500円(税別) 
※キロあたり1,300円

送料:1,200円 〜 (税別・全国一律)

予約・問合せ

0233-32-1359

鴨料理と十割蕎麦 かもん 新庄駅本店

 新庄駅西口

ランチ:11〜13時半

ディナー:17〜19時半

※宴会時21時まで延長可 
※売切れ次第終了

【取扱決済】
クレジットカード(JCB・Master・VISA・AMEX)
電子マネー(Suica)
QR決済(PayPay)
現金(cash)



【店舗】
〒996-0024
山形県新庄市多門町1-1
電話:0233-32-1359
FAX:0236-06-5946

【運営】
〒996-0041
山形県新庄市大字鳥越2835-1
株式会社 加藤商事
電話:0233-32-0148
FAX:0236-06-5946
会社案内


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